餐厨垃圾和厨余垃圾都是指在餐厅、饭店、家庭等厨房环境中产生的垃圾，但它们在具体定义、处理方式和利用价值等方面有所不同。

1. 定义：

- 餐厨垃圾：指在餐厅、饭店等餐饮单位或者家庭等厨房环境中产生的废弃物，包括食物残渣、餐具、餐盘、饮料罐等。

- 厨余垃圾：指在家庭、餐饮单位等厨房环境中产生的可回收物，包括果皮、菜叶、剩菜剩饭、植物废料等有机废弃物。

2. 处理方式：

- 餐厨垃圾：由于其中可能包含其他垃圾，如塑料袋、饮料罐等，需要经过分选后再进行处理。常见的处理方式包括生物降解、厌氧发酵和填埋等。

- 厨余垃圾：一般经过简单的压缩、破碎处理后，可用于生物降解或者进行堆肥处理。把厨余垃圾进行堆肥处理，可以获得有机肥料或者生物气体。