有害生物防治应遵循物理防治（粘鼠板、灭蝇灯等）优先，化学防治（滞留喷洒等）有条件使用的原则；设置单独、固定的杀虫剂和杀鼠剂存放场所，存放场所具备防火防盗通风条件，由专人负责保管、使用，确保食品安全和人身安全。

一、防鼠制度

避免堆积杂物，防止老鼠生存；及时清倒垃圾，切断老鼠食物来源；门窗、地漏有防鼠网，杜绝老鼠进入经营场所，仓库安装挡鼠板并正确使用；定期开展灭鼠。

二、防蝇制度

定期彻底打扫经营场所内外卫生，清理下水道，保持环境干净整洁；及时清除废水、废物，及时清倒餐厨废弃物，消灭苍蝇滋生环境；配备纱门、纱窗、灭蝇灯等防蝇设备并正确使用；餐厅、厨房采用物理防治；妥善保存食品及原料，佐料、熟食加盖加罩。

三、防蟑螂制度

保持内外墙壁完整无缝，密封下水道、电线槽、管道等害虫可栖息的地方，消灭害虫生存环境；摆放物品不留缝隙，防止害虫搭窝；贮存食品离墙离地十公分，及时清理腐败食品；定期打扫前脚旮旯清除虫卵。